酒とバラの日々(跡地）

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春です。新ワカメの季節です。
安くて美味しくて、身体にもいい！ダイエッターにも御用達。
世界にゴマンとある海藻資源を放置するのは絶対にもったいない。（力説）ｗ



ということで、春の鯛とワカメをいっしょにお煮付けにしてみました。
甘辛い味がワカメに合うのかな、と半信半疑だったのですが、これが見事にマッチ。鯛の出汁で美味しくいただけます。
ワカメがたっくさん食べられます。

レシピ　鯛とワカメのお煮付けの詳細は↓続きを読むボタンにて。




　　









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小麦粉高騰の今。麺類の値上げが話題になってますよね。
でもお米は余っている…。うーむ。なんで、もっと米粉の麺であるビーフンが一般化しないかなあ。
今んところ、国産のビーフンってあまり見かけないですね。



ビーフン万歳。食感も大好き。もう少しみんなが食べるようになると、国産ビーフンなんてのもできるようになるかもしれません。
ということで、トマトスープにビーフンを入れて食べてみました。

レシピ　トマトスープビーフンの詳細は↓続きを読むボタンにて。




　　









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サバスキーのための簡単おつまみです。
水を加えず、酒と赤味噌だけで煮ます。場合によっては日本酒ではなく焼酎を使ってもいいかもしれません。



刺身で食べられるような新鮮な鯖が手に入った時、ごまさばや刺身にした片身でつくると美味しいです。

追記
魚料理の写真、難しいです。つやもでないし、全然、美味しそうに見えない。
盛りつけが下手なんだろうなぁ。悩みどころ…。


レシピ　鯖の味噌煮の詳細は↓続きを読むボタンにて。




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本当のブイヤベースは、４種類以上の魚だけで作る料理だそうです。
でも、海老やイカの入ったブイヤベース美味しいですよね。



簡単至極のなんちゃってブイヤベース風魚介煮込みです。
フランス料理ではちゃんと魚のフォン（出汁）をとったりと複雑な手順があるようですが、家庭料理として簡易なやり方をします。

ちと写真写りは悪いですが…。でも味はバッチリ。だって、新鮮なお魚だったら南フランスに負けませんから。素材の味で勝負です。

レシピ　簡単ブイヤベースの詳細は↓続きを読むボタンにて。




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風邪の時はやっぱり良質のタンパク質とビタミンCの補給が肝要。
それにぴったりの簡単メニューです。


普段はあまり牛肉を使わないのですが、風邪のときは別。風邪だから仕方がないよね、と言い訳しつつの贅沢品の和牛を求めました。

レシピ　牛肉のすき煮の詳細は↓続きを読むボタンにて。






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