酒とバラの日々(跡地）

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先日のめいのはま　ふれあい市で買った下仁田ネギ。
大きさの比較のためにたれぱんだを置いていますが、あんまり役にたってないですね（^^;;;
だいたい横幅が３ｃｍくらいあります。

下仁田ネギなら、やっぱりすき焼きですよね。でも、ちょっと分量が足りなかったんで…結局すき焼き丼にしてしまいました。

レシピ　下仁田ネギのすき焼き丼の詳細は↓続きを読むボタンにて。

ところで、前エントリで明日と言ってますが、日付が変わっているんで今日（11/16）ですね。出発。

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本来は下仁田ネギとは下仁田で採れる根深なんだそうです。現在は、品種改良されてこうやって福岡で栽培されていますが、風味はやはり違うんだとか…。
とはいえ、この品種改良版も煮ると甘みがでて美味しいです。

■材料（2人前）
牛肉　200ｇ
豆腐（できれば焼き豆腐が望ましい）　一丁
糸こんにゃく　１パック
えのきだけ
下仁田ネギ　１把
卵　２個
調味料
醤油　大さじ６
みりん　大さじ６
砂糖　大さじ１
酒または赤酒　大さじ４
水１カップ
ご飯　お茶碗２杯

はっきり言って、お肉は単なるダシなのでちょっとだけ。
もっと少なくてもいいかも。

■手順
１．豆腐はプラスチックのすのこの上に載せて、電子レンジで１分加熱し水切りをします。（簡単、便利です。）

２，糸こんにゃくはさっと茹でておきます。

３．鍋にお肉と斜め切りしたネギの白い部分をいれて、さっと炒めます。これに調味料とお水を入れて煮立てます。

４．下処理をした糸こんにゃくや豆腐や、えのきだけ、ねぎの青い部分を入れて煮ます。一旦冷ましてから、もう一度煮立てて、卵を割りいれます。

５．卵の堅さはお好みで。熱いご飯に汁ごとすき焼きを入れ、最後に卵をすくって上にのせます。