酒とバラの日々(跡地）

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先日買ったオーブンレンジ。電子レンジ機能ばかりでなく、やっぱりオーブン機能も使いたいもの。
お肉の塊買ってきて、ポンとローストポークを焼いてみました。



そこで「お菓子を焼く」「パンを焼く」にならず、「肉を焼く」になるのが私らしいといえば私らしいな、と。
お菓子やパンを避ける理由嫌いだからじゃなくて、絶対に食べ過ぎるから、なのですが、ではお肉なら食べ過ぎないか、と言われるとそういうわけじゃないですもんね(^^;;;。

レシピ　ローストポークの詳細は↓続きを読むボタンにて。




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■材料
豚モモ　ブロック　１Kｇ
漬け汁
　赤ワイン　　100cc
　赤酒、もしくは日本酒（日本酒の場合は味醂を少々）大さじ５
　醤油　大さじ５
ネギ　１本
人参　１本
ショウガ　１個
などなど適当な野菜（台所でしなびているものなどを使うといいかも）
凧糸
竹串

■手順
１．豚肉は、たこ糸で適当に縛ります。

２．漬け汁の調味料を混ぜ、大きめのボールに入れます。

３．糸で縛った豚肉にフォークでぐさぐさと刺して穴をあけます。
ストレス解消を兼ねて、思いっきりぐさぐさと。ちょっとホラー映画っぽいですｗ

４．豚肉を漬け汁につけて、できれば一夜置きます。（私は突然作ろうと思い立ったので、30分くらいしか漬けませんでした。それでも結構美味しくできました。）

５．オーブンを170度に加熱して、10分。一端漬け汁に戻して、次は200度に加熱して20分。竹串で刺しながら透明な肉汁が出てくるまで。焼き時間は肉の大きさによります。こまめに
豚肉なので、わりと中に火が通るまで焼いてください。



これが焼き上がりです。ちょっとだけ表面焦げてますがまずまずの焼き上がりではないでしょうか？
うん、新しいオーブンレンジのおかげのようです。
漬け汁に戻したり、肉の焼け具合を見るために、オーブンを止めてしまうと一々予熱から始めちゃうのがちと面倒。というか、その時も焼いているみたいなので、中身はいれたままにしました。（最初の予熱の時だけ、中身なし。）

出来上がったローストポークは冷蔵庫で、３〜４日くらい保存が可能です。
サンドイッチの具にしたり、丼にしたりといろいろと応用が可能です。




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