酒とバラの日々(跡地）

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秋たけなわということで、店頭に銀杏が並ぶようになりました。
もちろん、茶碗蒸しにいれても、そのまま煎って塩で食べても美味しいのですが、銀杏おこわも、秋から初冬にかけての、大好物です。



市販のおこわよりも、自分が好きなだけ銀杏が入れられるのが、好き（笑）

レシピ　銀杏おこわの詳細は↓続きを読むボタンにて。




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■材料（３人前）
もち米　３合
銀杏　200ｇ
シメジ　１パック
鶏肉　150ｇ
調味液
　　　醤油　　大さじ４
　　　酒　　大さじ２
　　　みりん　大さじ１

＊調味液の分量を書くのを忘れてました。ごめんなさい。

■手順
１．もち米は洗い、前の晩から水につけておきます。

２，銀杏は茶封筒にいれて電子レンジで1〜２分加熱します。
ポンポンと景気のいい音がして、割れますので、ご注意。
茶封筒から取り出し、鬼殻から出しておきます。
（これをつまみ食いすると美味しいけど、ほどほどにね（^^



甘皮もできるだけ除きますが、お客さんに出すのでなければ、ま、とりやすい部分だけでOK。

３．鶏肉は細切れに。しめじは石づきを除き、ほぐしておきます。ほこりをはらうだけで洗わないほうがいいです。



４．もち米をザルにうちあげて、炊飯器にいれ、調味液をいれてから、水加減をします。ざっと混ぜておきます。

５．銀杏、鶏肉、しめじをいれて炊きあげます。炊飯器に「おこわ」の設定がある場合は選んでください。


自分で作るのが面倒な向きはこちらで。
栗おこわもいいなあ。

和菓子屋の作ったおこわ ▼栗おこわ▼1パック












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